・・・・・・・・・新潟市の小さな天然酵母ぱんの店&天然酵母ぱん教室　　　　キッチン工房　粉粉(ここ)　　・・・

ゆるり日和とどたばた時間

粉粉 — 2010-03-16T11:17+09:00

工房の窓から少しだけ春を感じられる季節になりました～☆

粉粉のお客さまから「週一日のぱん屋さん以外の日は何をやっているの」と良く聞かれ、即座に店主の答えは「遊んでます♬」　
楽しく過ごしている事を「遊んでいる」というのならば正解、頭の中は何時もぱんの事ばかり考えているとするならば「一週間仕事をしている」です～　えーとえーと　それが店主にもよくわからんちゃんです　(笑)
でもしいて言うならばその両方が店主が選んだ本業をリタイヤした後の暮らし方。

家業の仕事時間は毎日がジェットコースターの乗船日でしたからリタイヤしたら「ゆるゆる暮らしたい」が一番やりたかったこと。
みんなが時間を気にせずにお茶を飲んだり、愚痴をこぼしたり、元気を分けあったり・・・なによりも店主の居場所の確保が最優先で出来上がったキッチン工房　粉粉、お陰さまで昨年４月のOpenからもうすぐ１年、来てくださいましたお客様ありがとうございました。
そして助けてくれた友人たち、何時も寄り添ってくれた家族・・・本当に本当にありがとうです　

先週は「１周年り前祝い」と綺麗なお花をいただきました。
ぱんに魔法をかけられるとするならば「食べてくださった方々が元気になりますように」と願いを込めて未熟者ながらこれからも元気印ぱんを作りたい～小さな夢は続きます。

お客様からいただきました春のお花とマカロン

先週の粉粉ぱんたちです

　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ヨーグルトぱん・・・カスピ海のヨーグルトを使って作ります。

★　紅茶ぱん・・・ダージリンの茶葉をたっぷり生地に入れて焼きます。

★　豆ぱん・・・大納言を生地に巻いたぱんです。

★　メロンぱん・・・お客様のリクエストが多い大人の贅沢ぱんです。

★　シナモンロール・・・シナモンとバターとアーモンドのおやつぱんです。

★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで
作ります

笑ったり凹んだりドタバタしたり、粉粉の店主の粉闘(奮闘)はまだまだ果てしなく続きますが小さな幸せを大切にしたい・・・店主のささやかな願いです。

貸切映画館

粉粉 — 2010-03-10T17:46+09:00

映画「食堂　かたつむり」を見てきました～☆

ストーリー・・・・・突然、同棲していた恋人に何もかもを持ち去られ、恋と同時にあまりに多くのものを失った衝撃から、主人公の倫子はさらに声をも失う。たったひとつ手元に残ったのは、祖母から譲り受けたぬか床だけ。山あいのふるさとに戻った倫子は、小さな小さな食堂を始める。一日一組のお客様だけをもてなす、決まったメニューのない食堂かたつむりで出される料理を食べると願い事が叶うと次第に食堂は評判になる・・・

心ない友人に泣かされたり、悩んだりしながらも自分の力でみんなを幸せにしてくれる料理を手を抜かないで作り続ける倫子の姿に感動、思わずガンバレ～、スクリーンに夢中になりはたと回りを見回せば、なななんと広～い映画館に館客はわたし「おひとりさま」、まっ夕方の５時から上映映画に仕事を終えたOLさんはまだこれないし、普通の主婦は来ませんよねぇ　(笑) というわけで貸切映画館でたったひとりの映画三昧の初体験、そう体験できるものではないなぁ～と一人ごと。

今週のトピックスはキッチン工房に仲間入りすることになった長椅子購入。(元病院で使われていたという年代物です)
大好きな新潟市の古町　版画通りの雑貨屋　ストアールームさんhttp://www.storeroom-web.com/で出会いました。
ところが工房にはちょっぴり大きすぎ・・・・というわけでまたまた金清組の専務さんに電話して２７ｃｍ詰めてください～」難題の電話に「わかりました～引き取りに伺います」、ほんとにほんとにお世話になるばかり、ありがとうございます。　きっと内心は「粉粉の店主　また何を思いついたのか～」と呆れられている???かなですが「頼みの綱は専務さんだけ」と泣きつきました(笑) サイズをカットしファブリックを替えましたらまたお披露目いたします。

先週の胡麻ベーグルとおっきな長椅子と何時まで経っても上手くならないレジ操作に生徒さんが操作方法を書いて張ってくれた画像です　トホホ

　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　バターロール・・・カルピスバター生地で焼きます。

★　リッチ食ぱん・・・自然卵とカルピスバターとオーガニックグラニュー糖を使った食ぱんです。

★　レーズン&アーモンドぱん・・・たっぷりのオーガニックレーズンを入れた生地にトッピングにカルピスパターを乗せてちょっぴり贅沢なぱんです。

★　全粒ベーグル・・・ナンブ小麦にナンブ全粒粉を加えて作ります。
★　無花果と胡桃ぱん・・・オーガニック無花果と胡桃を包んで焼きます。
★　牛乳ミニ食ぱん・・・水の替わりに低温殺菌牛乳と自然卵を使って焼きます。 ★　定番ぱん・・・　田舎ぱん、フランスパン、食パン、ナンブ小麦、水、ホシノ丹沢天然酵母、自然塩だけで作ります。
今週も寒い日が続いている新潟の空はみぞれ交じりの冷たい雨。
「食堂かたつむり」のお料理を食べた人が幸せになれたように、粉粉も「幸せぱん」を作りたい～けれど思うばかりで到底及びもつかない、だけどそんな心意気だけは忘れないでいよう、のんびり店主のひとりごと。

春めいた工房より

粉粉 — 2010-03-02T15:02+09:00

新潟の寒い冬も少しづづ柔かになり、日本海から吹く風も春めいてきました～☆

先週のキッチン工房　粉粉も沢山のお客さまで賑わい男子高校生に「おばさん　いけてるねぇ」なんて、言われて舞いあがりました(お姉さんではなくておばさんか～笑)　

またご近所のおばあちゃん(ごめんなさ～い　おばさんかな)は「一時から三時まで昼寝の時間なもんで土曜日を忘れてしもうてかんべんねぇ」と尋ねてきてくれたりで嬉しいでした。
その上「天然酵母のぱんは硬とうて入歯のおらにはちと無理だぁと思っていたども　おめさんとこのぱんは皮は硬いども中はふかふかで　うんめいかったでば　このパンをくうたらもう他のぱんが食えねえてぇ　ほんねこまったもんだでば　アハハ」　　　　　　⇓　新潟弁を直訳すると・・・・こうおっしゃってます。「天然酵母ぱんは硬くて入歯の自分には食べられないと思っていたけれど、粉粉のぱんは皮は硬いけれど中はふかふかしていて美味しかった　ここのぱんを食べたら他のところのぱんが食べられなくて困った　アハハ」となりますヽ(^o^)丿毎度ご贔屓にしていただきありがとうございます　お昼寝しすぎましたらお電話ください～お届けいたします←調子に乗った店主の弁です。

少しづづ新しいお客様が増えて、定番の田舎ぱん、食パン、フランスパンが一番最初に無くなってしまいます。
特に学生さんは菓子パンよりもシンプルな白生地のパンをリクエストしてくださり、さすが米どころの新潟人は味がよくわかるんだなぁと感激です。

ショップをＯｐｅｎして一時間もするとちっちゃなショーケースの粉粉ぱん達が淋しくなって肩を寄せ合っている景色、仕込みから三日間～五時間程度の睡眠でひたすらぱんと向かい合った時間、そんな疲れを忘れる幸せひととき、来て下さった皆様本当にありがとうございました。(その代わり月曜日から水曜日までは爆睡の日々、お恥ずかしいですが歳にはかないません　爆)

いまパソコンの横のDVDから白神山の麓で「森のイスキア」を営む佐藤初音さんの「手間をかけるということは　心をかけるということです　心をかけるということは時間がかかる　調理する心はその人の生きる姿そのものが此処に出てくる　それは自分で判断できること　それをまた反省して直していくことが大切」との言葉が流れています。

一個一個のぱんたちが決して自己主張せずに静かにショーケースの中で重なり合って生きている、何処かで何方かの心にほっと心を和ませてくださることを願ってぱんと向かい合える時間を大切に大切にしていきたいとあらためて思い起こさせてくれる初音さんの言葉でした。

先週の粉粉ぱんたちもとっても元気、ココナッツベーグルも仲間入りです。

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　ハムエピ・・・白生地にハムを巻いて作ります。

★　ココアロール・・・カルピスバターを使った生地にバンホーテンココアを加えて焼きます。

★　キャラメルクリームぱん・・・リッチな生地にさらにキャラメルクリームを巻いて焼きます。

★　ゴマベーグル・・・生地にオーガニックの黒ゴマをたっぷり加えて作ります。

★　カンパニュー・・・外はバリッと中はふんわり、大きな籠に入れて焼きます。

★定番のぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

疲れたぁなんて凹んでないで元気なぱんを作らなくては・・・その前に店主が元気でなかったら申し訳ない～ぱん達に励まされている店主です。

言葉は砂糖

粉粉 — 2010-02-23T21:27+09:00

わたしの義母の口癖は「言葉は砂糖」でした～☆
言葉が砂糖???　ナンノコッチャァと思われるかも知れませんが要するに「褒める」ということです。
義母は家業の切り盛りと五人の子供を育てた明治の気丈な女の一人で、そこに手伝ってくれる女子処達(おなごしょたち・・・新潟弁)で今風にいえばお手伝いさんに庭師さんに仕事見習いの男子処達(おとこしょたち)と大所帯の母でした。

わたしが嫁いで義母に最初に言われた言葉は「使用人よりいっぱい仕事をしろ」「人を注意する前にまず褒めろ」「使った物は必ず元に戻せ」の三カ条♪
いやはやなんのこっちゃあわからん・・・・口答えは禁物ですから「はい」と小さく眼は伏せて～今思えば何重にも世間知らずな嫁でした(笑)

義母が亡くなった時、ずっと前に辞めて遠くにお嫁に行った方々や元見習いの方々が沢山来てくれあらためて義母の人間としての大きさを知りました。
「ありがとう」「おかげさまで」「ごめんなさい」きちんとこれを言える人間になれという義母の教えは大きかった。

ドジでおっちよこちょいで早とちり～慌てて転んでベソかいてばかりのわたしはいつも義母の「ガハハッ　ガハハッ」の笑いに助けてもらったっけ。
そんなわたしでも「使ったものは元の場所にきちんと戻す」は常に心がけていることの一つ・・・・でも最近片づけ過ぎて忘れるし、探し物が多くなった～天国のお義母さんごめんなさいです　

書き忘れるところでした～皆さまに取り急ぎ御礼を・・・先日プログでお願いをいたしました「寺町沙也ちゃんの心臓移植募金」に沢山の温かいご寄付を有難うございました。
お陰さまで募金が目標額一億五千万円に達することができたという知らせが届きました。
全国の多くの基金や団体と心温かな皆さまのお陰です、ありがとうございました。まだこれからも大変なことが多いと思いますが募金活動は続きますので宜しくお願い致します。

先週の粉粉ぱんたち・・・嫁入り先で美味しいと言って貰えたか心配な母です。

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　シュガーブレッド・・・シンプルな生地にシナモンとザラメ糖を振って焼きます。

★　ウィンナーぱん・・・無添加のウィンナーに生地をくるくる巻いて焼きます。

★　ベーコンチーズミニ食パン・・・生地にベーコンを巻いて仕上げにチーズを乗せて焼きます。

★　ミルクぱん・・・水の代わりに低温殺菌牛乳と卵を使ったふんわり口どけ優しいぱんです。

★　オレンジロールぱん・・・生地にオレンジピールを巻いて焼きます。

★　ココナッツミルクベーグル・・・・ココナッファインを加えたちょっぴり甘めのベーグルです。

★定番のぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

少しづづ少しづづ春めいてきた新潟、今週もドジらないように優しいぱんを作りたい～店主の頭の中は春うらら。　

雪のち晴れのち雪

粉粉 — 2010-02-16T23:30+09:00

先週も雪の日が続き土曜日のショップもＯｐｅｎ間際まで吹雪でした～☆
そんな気まぐれなお天気にも関わらず遠くからショップに足を運んでくださったお客様ありがとうございました。　
用意した粉粉ぱんも少なく作ったせいか一時間余りで完売～お茶飲みで話が賑わいこれまた楽しい時間を過ごせました。
お客様の前では涼し～い顔をしてましたが・・・実はまたまたドジを踏んでいた店主の心は汗っ　(笑)

金曜日の朝仕込んだぱん生地が１２時間過ぎても１３時間過ぎてもなかなか発酵してくれない～困った店主はあっちうろうろこっちうろうろ時計を見てはため息を幾つも困り果てました・・・はたと気がつくともう夜の九時を回り、７時に仕込む予定の生地をすっか～り忘れてたぁ　爆
　　
慌てふためき仕込む生地３種類、猛スピードで計量して二台のぱん捏ね器を駆使、気がつけば先に仕込んだ生地が「もういいよって」店主の気持ちを察したように頑張ってくれてました　はぁ良かった良かった　ほっ。

予想していたにも関わらずショップの朝の仕込みは三時間遅れでスタート、此処まできたら焦っても泣いてもどうなるものでもなく腹をくくってやるっきゃない～それにしてもぱん屋が仕込みを忘れるなど前代未聞☆かなり凹みました。

すべてのぱんが焼きあがったのはショップＯｐｅｎの１５分前、何食わぬ顔をして「いらっしゃいませ～」自己反省とともに此処にドジを披露する羽目にやれやれです。
ぱんの神様ごめんなさい、今度からもっと謙虚に頑張りますので今回は大目にみてください～ほんとに今回だけなのか?自信はありませんが　(笑)

店主の気持ちとは裏腹に涼しい顔の粉粉ぱんたちです。

　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　桜あんぱん・・・和菓子用のあんを使って作ります。

★　胡桃ぱん・・・低温殺菌牛乳を使った生地にオーガニック胡桃を加えて焼きます。

★　人参ぱん・・・ふんわり優しい野菜ぱんです。

★　シナモン食パン・・・オーガニックのシナモンとグラニュー糖で巻きます。

★　オニオン&ベーコンぱん・・・玉ねぎの甘みとベーコンのベストコンビなぱんです。

★定番のぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

今週は少しだけ雪さんもお休みしてくれますように・・・ひとつひとつの工程をおろそかにしないで「しっかり確認&確認」、ドジをしないようにカンバローと店主は心に固く決心(たぶん)の巻きヽ(^o^)丿

皆様にお願い致します

粉粉 — 2010-02-14T00:05+09:00

ネットフレンドの小笹優子さんからわたしの掲示板にお願いの書き込みがありました。

下記の「さやちゃんの心臓移植のお願い」をお読みいただき是非皆様のお力をお貸しいただけますようお願い致します。

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「さやちゃんの心臓移植のお願い」小笹優子

さやちゃんの心臓移植手術募金のお願いに来たの。
↓の文はespreso☆さんのブログをコピーさせてもらいました。

さやちゃん！がんばれ！
生きるんだ。生きて勇気をくれ！どうか。どうか。間に合ってくれ。さやちゃんを、自分の子供だと想ってください。さやちゃんを、自分の友人だと想ってください。さやちゃんを、自分自身だと愛を分けてください。さやちゃんの使命を分け合う愛で達成させてください。
松尾多門さんの言葉が胸に届きます。
詳細は是非ブログをお読みになってください。
心貫く詩が書かれてます。　　　　　　

松尾多門さんが言われてます。
どうぞ無断でバナーを持っていってください。
どうぞ無断でも自由にリンクしてください。
きっと間に合わせてみせる！きっと！
みんなの愛を彼女の元へ届けよう！
1日も早く手術が受けられるよう、
皆様のご支援ご協力をお願い申し上げます　

東北大学病院（仙台）に入院中の
寺町沙也（てらまち　さや）ちゃん現在14歳は、拡張型心筋症
診断され、このままでは余命6か月と宣告されました。
心臓移植の道しか生きるすべが残されていません。
幸いにもコロンビア大学病院での受け入れ許可がおりましたが、
医療費や渡航費など1億3千万円という膨大な費用がかかります。

郵便局ＡＴＭでの振り込みの場合
　　　　　　　　　　　　■ 金融機関コード：９９００
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　■ 店番：２７９

　　　　　　　　　　　　■ 預金種目：当座

　　　　　　　　　　　　■ 店名：二七九店(ニナナキュウ店)

　　　　　　　　　　　　■ 口座番号：００４６０３２

２月１０日午後３時現在
７,８２０,４８０円です。 http://ameblo.jp/tamon4040/entry-10456465259.html 松尾多門さんのプログ ↑画像をクリックしてください。さやちゃんを救う会公式サイト http://ameblo.jp/o-0809-sakura/theme-10019646319.html 小笹優子さんのプログ

ほっこり日和

粉粉 — 2010-02-10T17:54+09:00

先週の木曜日から降り続いた雪は２６年振りの大雪となり土曜日のショップの日は降った雪が風に舞い地吹雪の寒い日でした～☆

いつもより早めのＯｐｅｎをと早起きして頼もしい家人の雪かき助っ人を得て・・・・こんな日にお客様は来て下さらないだろうなぁなんて気弱な店主でしたがＯｐｅｎと同時にお隣の高校の生徒さん達が元気な顔を見せてくれました　嬉々
嬉しくなって店主は舞いあがり(笑)よっしゃぁ今日から学割施行だぁと全品１０円引きの太っ腹。(何ともみみっちい割引だわヽ(^o^)丿)
しかし割引レジをどう操作してよいのかわからんちゃん・・・とととっと戸惑い普通にレジを打って１０円返すという何ともお粗末の巻き。
後でよくよ～く考えたら最初から１０円引いてレジを打てばいいんだと気がつく始末・・・・笑うに笑えないドジの一幕もトホホ。

その後「大雪だけどお店やってますか?」というお客さまからのメールをいただいたり、パスが動いていないので新潟駅から４０分かけて歩いてぱん買いに来ましたとおっしゃるお客様、車をガレージから掘り起こして来てくださったお客様、申し訳ないやら嬉しいやらで胸が詰まりこんなに多くの皆さまに「キッチン工房　粉粉」は支えられていることに改めて感謝の１日でした。
外はボタン雪が舞い、歩いていても風で吹き飛ばされそうな寒空なのに店主の心はほっこりぬくぬく温かい～これからも弱音を吐かないでガンバロー♪来てくださった皆さま本当にありがとうございました　

粉粉ぱん達も頑張って発酵してくれました。

　　　　　
　　　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　チョコチップペーグル・・・優しい生地にチョコチップを加えて焼きます。

★　レーズン&アーモンドぱん・・・生地にレーズンをたっぷり入れてトッピングにバターとアーモンドを乗せた贅沢なぱんです。。

★　豆ぱん・・・黒豆を使って焼きます。

★　シナモンロール・・・粉粉の看板ぱんです。

★　チーズぱん・・・プロセスチーズを包んでトッピングにバルメジャーノを振って焼きます。

★定番ぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

まだまだ雪マークが消えない新潟の天気予報ですが一個一個のぱん達のご機嫌を伺いながら「温温(ぬくぬく)ぱんを作りたいな」ドジな店主のつぶやきです。

大人の品格

粉粉 — 2010-02-02T17:02+09:00

先日、フリージャーナリストの櫻井よし子さんが講演で「大人の品格」について話されたことを読みました～☆

「若い時代は多くの方と意見を交わし、はたまた激論も大切だけれど年を重ねたら聞き役に回ることも大切」・・・う～ん確かに確かにとうなずくばかり。
週に１～２回通っているスポーツクラブの準おばちゃん達に聞かせてあげたい～なにせ女３人寄ればなんとやら、うるさいのを遥かに通り越して超うるさすぎ　(笑)
聞くともなく(聞こえてしまう)聞いていると実にたわいのない話だけれど多分ほっておいたら何時間でも同じ話の繰り返し←これってかいつまんで話せば３分で終わるような話、まっことハタ迷惑。
話をしているご本人はとくとくと～一人舞台の主人公、回りがまったく見えていない裸の王様。

人間５０歳を過ぎたならいろんな方々の話を聞くほうに回りたいなとわたしも自己反省～大人の品格持てるように日々自己啓発、おしゃべりも度が過ぎれば呆れられるもの・・・・プールの準おばちゃん達に「人の振り見て我が振り直せ」ですヽ(^o^)丿

先週も粉粉ぱんたち頑張ってくれました。

　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　はちみつミニ食ぱん・・・生地に蜂蜜を加えたほんのり優しいぱんです。

★　豆乳食ぱん・・・水の替わりにに有機豆乳を使って作ります。

★　ひよこ豆の焼きカレーぱん・・・ちょっぴり辛口の大人味のぱんです。

★　キャラメルチップぱん・・・ふんわり生地にキャラメルチップを入れて焼きます。

★定番ぱん
　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

２月最初のショップのお天気は雪マーク☆彡、買いに来て下さるお客様のカイロのようなぱんが焼けたらいいなぁ～ゆるゆる店主のひとり言、やっとメニューが決まりました。

母の誕生日

粉粉 — 2010-01-26T23:31+09:00

先日は母の７８回目の誕生日。
母の好きなあんぱんにおめでとうのカードを添えたささやかなプレゼントを贈った。
でも母はこのあんぱんが何処から送られてきたのか、また誰が作ったのかわからない。
８年前アルツハイマー病に蝕まれた母は年を追うごとに新しい記憶を無くして、今では娘の名前も顔も忘れてしまい、この世で一番安心して暮らせる所がグループホームであり母の終の棲家という悲しい現実、ホームから外の世界は母には恐怖と苦痛だけなのだと知った時、わたしは「母の生きる目線で共に生きよう」と思った。名無しさんからの贈り物のあんぱんを美味しそうに食べる母の姿は本当に幸せそうで思い出すたびにわたしの目元はいつも土砂降りの雨。
一回りも二回りも小さくなった母が愛おしい、離れていても母と娘は美味しいで繋がっている～ぱん屋になって良かった。

母と歩く道々は辛いことのてんこもり、でも泣いても叫んでも背負った荷は軽くはならないなら笑ってトンチンカンな会話をしながら寄り添って生きよう・・・・そう思えるまでに５年かかった。

この世の誰よりも真っ先に焼きたてのぱんを届けたい～でも新潟と埼玉は遠い・・・・「おかあさん　おめでとう　頑丈に生んでくれてありがとうヽ(^o^)丿お母さんがわたしを忘れてもいいから一緒にあんぱん食べようね。
静かな午後の工房と作り続けたいフラスンぱんとショップのぱん達。

　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　

★　バターロール・・・カルピスバターと新潟の自然卵、低温殺菌牛乳を使って焼きます。
★　クリームチーズぱん・・・シンプルな生地にイタリアのクリームチーズを巻いて焼きます。

★　紅茶食ぱん・・・リッチな生地に紅茶の茶葉を入れた香り豊かな食ぱんです。
★　オリープのマフィン・・・生地にスライスしたオリーブを加えて焼きます。

★　全粒ベーグル・・・ナンブ小麦にナンブ全粒粉を加えてもっちり噛みごたえのあるぱんです。

★定番ぱん　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。

今週も大切な人に届けたい～そんな思いで優しいぱんを作れたらｈａｐｐｙです。

周りの名人から学ぶこと

粉粉 — 2010-01-19T20:50+09:00

わたしの周りには沢山の「名人さん」がおります～☆
「お漬物名人」「洋裁名人」「数字得意名人」「お料理名人」「接客名人」
などなどそれはもう両手を合わせて拝みたいほどお世話になりっぱなしです。(感謝してます　これからも見捨てないでくださいま～せ　声を大にして) 各人に共通するところは・・・・「名人は一夜にしてならず」の諺のとおり、みなさんは涼しいお顔でいとも簡単に得意技をやってのけられるのですがその陰で並々ならぬ努力をされているということを見てきましたからもう脱帽です。

わたしはと言えば若かりし頃、洋裁を習いに行けば一日で根を挙げるわ、簿記学校に行けば授業中に居眠りはするわで母にいつも「お前には何か一つでもが得意なものがないのか」とお目玉をくらってもそのうちにそのうちにと逃げまわり(笑)、落ち着いて書道でもと３０年、ステンドグラスは２５年と年数ばかり席をおいても物にはならずじまいでした(←マジに頑張ったのですがお恥ずかしい限り)
しかし　しかしです～何事も無駄な習い物は一つもなかったとキッチン工房　粉粉をOpenしてから思いました。

一人でぱんを作り、パソコンでひとつひとつのぱんのラベルを作り、経理も不得意ながらやらなければならない現在、見よう見まねで齧ったものは覚えているものなんですねぇ、我ながらやればやれるじゃん～なんて自画自賛(他に誰も褒めてくれる人がいないので　笑)

そんなこんなの試行錯誤の毎日ながら、沢山の皆さんに助けられてぱんを作れる毎日の「しあわせ」、ちゃんと心に受け止めながら暮らしていこうと思います。
この「しあわせ」な思いを次のどなたかにバトンタッチして行けたら、それが店主のささやかな願い。

たとえ量産は出来なくても心安らぐ時間とほっこり優しいパンつくりが出来たら・・・・周りの名人さんを見習ってぱん修業を楽しめるようガンバロー♪
先週も寒い中、沢山のお客様が「粉粉ぱん」を買いに来てくださり有難うございました。

　　　　　　★　　今週の　粉粉ぱん　★　 ★　ミルクロール・・・卵と低温殺菌牛乳とカルピスバターで作る優しいぱんです。 ★　いちじくと胡桃ぱん・・・オーガニックのいちじくと胡桃を巻いて作ります。 ★　豆ぱん・・・黒豆を生地に入れて焼きます。 ★　ハムエピ・・・ハムを生地で巻いて可愛く成形します。 ★　オレンジぱん・・・シンプルな生地にオレンジピールを巻いて焼きます。 ★定番ぱん　田舎ぱん、フランスパン、食パン・・・粉、水、酵母、塩だけで作ります。今週末の天気予報は新潟地方「雪マーク」、そんな寒さに負けないで温温(ぬくぬく)ぱんが焼けますように・・・ガンバレ　店主

・・・・・・・・・新潟市の小さな天然酵母ぱんの店&天然酵母ぱん教室 キッチン工房 粉粉(ここ) ・・・